Manger du ragondin?

Bonjour,

J'ai déjà vu des récits de chasse aux ragondins sur ce forum et je me demandais si quelqu'un parmi vous en a déjà mangé. Visiblement c'était servi au restaurant dans le temps sous le nom lièvre des marais. 

J'ai trouvé des recettes de ragoût de ragondin sur la toile et l'article disait qu'une fois cuisiné c'est quasiment impossible à distinguer du lapin (et donc très bon pour ceux qui aiment ça). C'est un rongeur qui mange que du vert, ce n'est donc pas étonnant que ça ressemble au lapin. 

Visiblement il y a des ragondins avec des parasites, mais tout ça est tué quand c'est bien cuit. Pour un ragoût il ne devrait donc pas y avoir de problème.  

Qu'en pensez-vous?

Cordialement,

Rob

Salut tout le monde,
J'ai mis en vidéo sur notre site face de bouc la recette du ragondin par notre chère Maïté....
bon appétit   

ça se mange très bien, en ragoût et en terrine
du reste dans le sud de la France, ils appellent ça le "Lièvre des Marais"
ça y ressemble fortement.
La viande est un peu plus gouteuse, mais une fois dépecé, quasi impossible de faire la différence avec un lièvre.