Recette, bien sur.

Terrine de sanglier aux airelles et à l'orange.

• 1 kg de viande de sanglier
  
• 300 g d'échine de porc
  
• 300 g de poitrine de porc désossée
  
• 400 g de foie de volailles
  
• 1 oignon
  
• 2 gousses d'ail hachées
  
• 1/2 verre de vin rouge
  
• le jus d'une orange
  
• 100g d'airelles
  
• 2 œufs
  
• 2 cuillère de 4 épices
  
• sel et poivre
  

Faites revenir les oignons
Mélanger toutes les viandes et passez les au hachoir
Ajoutez ensuite tous les ingrédients , les uns après les autres, et remplissez la terrine.
Faite cuire dans un bain-marie au four à 220° C , pendant 1h30 à couvert et 30 mn à découvert.
Attendez 24 heures pour consommer, de préférence avec un vin rouge léger, de type sancerre ou vin de Loire.
Servir avec des petites pommes de terre sautées à l'ail .
Bon appétit.

c'est malin!
maintenant j'ai la dalle

Bon les ami(e)s
Donnez nous de quoi faire saliver nos papilles gustative svp ...